I semi di carvi Sartori, con il loro forte e deciso gusto, possono essere impiegati nella preparazione di ottimi e saporitissimi piatti di carne, di verdure e in vari tipi di formaggio. Ottimi anche in pasticceria, nelle torte, nei biscotti e nei vari prodotti da forno.
Disponibile: semi di carvi Sartori( confezione da 30 o 320 g).
MEDAGLIONI DI MAIALE CON IMPANATURA AI SEMI DI CARVI
Ingredienti per 2 persone:
1/2 etto di mollica di pane
1 cucchiaio da cucina di semi di carvi Sartori
1 uovo, leggermente sbattuto
250 g di lonza di maiale tagliata in medaglioni spessi 1-1,5 ciascuno
olio extravergine d’oliva
1 fetta di pancetta affumicata
1/2 cipolla
½ cavolo rosso
1 mela verde
sale e pepe macinati al momento
Preparazione:
Cuocere la pancetta a fuoco medio per 5-10 minuti in un’ampia padella, finchè sarà abbrustolita, aggiungervi la cipolla e proseguire la cottura per circa 5 minuti.
Aggiungere il cavolo, la mela tagliata a fettine sottili e mezzo bicchiere d’acqua e cuocere per 5 minuti, fino a che il cavolo non sarà appassito, poi condire.
A questo punto coprire e completare la cottura per un’altra mezz’oretta, mescolando con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Mentre il cavolo cuoce, mescolare in un piatto capiente il pangrattato, il sale, il pepe e i semi di carvi Sartori.
Passare i medaglioni prima nell’uovo, poi nell’impanatura e poi cuocerli in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio d’oliva
Una volta cotti i medaglioni, togliere dal fuoco e unirvi la salsa preparata, quindi servire.
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